Contra-filé à milanesa: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O contra-filé à milanesa traz aquela textura crocante que agrada muita gente, mas o processo de empanar e fritar altera bastante o perfil nutricional do prato. Como a farinha absorve óleo durante a fritura, a quantidade de calorias e gorduras sobe consideravelmente, tornando esse preparo um evento esporádico dentro de uma dieta voltada para emagrecimento.
Se a ideia é incluir o prato sem sair totalmente da rotina saudável, uma alternativa prática é assar os bifes empanados no forno ou na airfryer com um pingo de azeite. O resultado final ainda entrega o crocante desejado, mas com uma carga bem menor de gordura absorvida.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 352 kcal | 18% |
| Proteína | 20,6 g | 41% |
| Carboidrato | 12,2 g | 4% |
| Fibra alimentar | 0,37 g | 1% |
| Gordura total | 24 g | 37% |
| Gordura saturada | 7,2 g | 36% |
| Gordura monoinsaturada | 8,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | 6,9 g | |
| Gordura trans | 0,36 g | |
| Colesterol | 99,4 mg | |
| Sódio | 77,1 mg | 4% |
| Água | 42,2 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 14,7 mg | 1% |
| Ferro | 2,9 mg | 21% |
| Magnésio | 27 mg | 6% |
| Fósforo | 203 mg | 29% |
| Potássio | 271 mg | 8% |
| Zinco | 2,9 mg | 26% |
| Cobre | 0,1 mg | 11% |
| Manganês | 0,27 mg | 9% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,07 mg | 6% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,04 mg | 3% |
| Vitamina B3 (niacina) | 3 mg | 20% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.