Contra-filé com gordura cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O contra-filé com gordura cru é figurinha carimbada nos balcões de açougues e nas listas de compras para o churrasco. Ele oferece uma quantidade interessante de proteínas, mas a faixa de calorias é moderada justamente pela presença daquela tradicional capa de gordura lateral, que protege a carne de ressecar.
Na hora de planejar as refeições da semana, lembre-se de que o peso do alimento cru vai diminuir um pouco após o cozimento devido à perda de água. Comprar o bife com a espessura ideal ajuda a garantir que ele chegue ao ponto desejado sem ficar seco por dentro.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 206 kcal | 10% |
| Proteína | 21,2 g | 42% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 12,8 g | 20% |
| Gordura saturada | 5,6 g | 28% |
| Gordura monoinsaturada | 5,5 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,2 g | |
| Gordura trans | 0,19 g | |
| Colesterol | 72,7 mg | |
| Sódio | 44,1 mg | 2% |
| Água | 65,7 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 3,7 mg | <1% |
| Ferro | 1,3 mg | 9% |
| Magnésio | 18,2 mg | 4% |
| Fósforo | 164 mg | 23% |
| Potássio | 285 mg | 8% |
| Zinco | 2,8 mg | 25% |
| Cobre | 0,04 mg | 4% |
| Manganês | 0,01 mg | <1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 3,6 mcg | <1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,11 mg | 9% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,08 mg | 7% |
| Vitamina B3 (niacina) | 3,8 mg | 25% |
| Vitamina B6 | 0,03 mg | 2% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.