Contra-filé com gordura grelhado: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
Um bom contra-filé grelhado com aquela gordurinha na lateral é difícil de recusar no almoço em família. Por ser uma carne calórica e rica em gorduras saturadas, ela pede moderação na frequência de consumo caso o seu foco principal seja o emagrecimento ou a definição muscular.
Para acertar no preparo, retire a carne da geladeira alguns minutos antes de grelhar para que ela atinja a temperatura ambiente. Isso evita que o choque térmico resfrie a chapa e faça a carne soltar muita água, garantindo aquela crostinha dourada por fora e o interior macio.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 278 kcal | 14% |
| Proteína | 32,4 g | 65% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 15,5 g | 24% |
| Gordura saturada | 7,4 g | 37% |
| Gordura monoinsaturada | 6,3 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,2 g | |
| Gordura trans | 0,2 g | |
| Colesterol | 144 mg | |
| Sódio | 57,1 mg | 3% |
| Água | 51,7 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 4,5 mg | <1% |
| Ferro | 2,4 mg | 17% |
| Magnésio | 18,7 mg | 4% |
| Fósforo | 219 mg | 31% |
| Potássio | 352 mg | 10% |
| Zinco | 4,8 mg | 43% |
| Cobre | 0,09 mg | 10% |
| Manganês | traços |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,18 mg | 15% |
| Vitamina B3 (niacina) | 4,9 mg | 33% |
| Vitamina B6 | 0,13 mg | 10% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.