Contra-filé de costela cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O contra-filé de costela cru é um corte que chama atenção pelo marmoreio, que é aquela gordura entremeada nas fibras musculares. Essa característica garante muita maciez, mas também significa que a densidade energética é alta, exigindo atenção de quem busca reduzir o peso corporal ou controlar os macros da dieta.
Para aproveitar melhor esse tipo de carne sem descuidar dos objetivos físicos, vale a pena pedir ao açougueiro para limpar o excesso de gordura externa ou selecionar os pedaços mais bem aparados. O preparo pede fogo moderado para que o calor derreta a gordura interna de forma gradual.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 202 kcal | 10% |
| Proteína | 19,8 g | 40% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 13,1 g | 20% |
| Gordura saturada | 6,7 g | 34% |
| Gordura monoinsaturada | 4,6 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,1 g | |
| Gordura trans | 0,25 g | |
| Colesterol | 52,3 mg | |
| Sódio | 38,5 mg | 2% |
| Água | 66,4 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 3,2 mg | <1% |
| Ferro | 1,6 mg | 11% |
| Magnésio | 14 mg | 3% |
| Fósforo | 164 mg | 23% |
| Potássio | 245 mg | 7% |
| Zinco | 4,4 mg | 40% |
| Cobre | 0,04 mg | 4% |
| Manganês | traços |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 3,1 mcg | <1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,14 mg | 11% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,08 mg | 7% |
| Vitamina B3 (niacina) | 2,7 mg | 18% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.