Contra-filé sem gordura cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O contra-filé sem gordura costuma aparecer na mesa do brasileiro em cortes grelhados na frigideira ou na churrascada de fim de semana. Para quem busca emagrecer ou construir massa muscular, ele funciona muito bem porque entrega bastante proteína com uma quantidade moderada de calorias, desde que a capa branca de gordura seja retirada antes do preparo. Uma dica prática na cozinha é selar a carne em fogo alto para manter a maciez por dentro sem precisar exagerar no óleo. Vale lembrar que o ponto da carne altera a suculência, então vale testar o tempo ideal no fogo para o seu gosto.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 157 kcal | 8% |
| Proteína | 24 g | 48% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 6 g | 9% |
| Gordura saturada | 2,7 g | 14% |
| Gordura monoinsaturada | 2,6 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,1 g | |
| Gordura trans | 0,09 g | |
| Colesterol | 59,5 mg | |
| Sódio | 52,9 mg | 3% |
| Água | 69,1 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 4,2 mg | <1% |
| Ferro | 1,7 mg | 12% |
| Magnésio | 20,6 mg | 5% |
| Fósforo | 184 mg | 26% |
| Potássio | 335 mg | 10% |
| Zinco | 3,2 mg | 29% |
| Cobre | 0,05 mg | 5% |
| Manganês | traços |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,2 mg | 17% |
| Vitamina B3 (niacina) | 4,6 mg | 31% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.