Costela bovina assada: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A costela assada é aquela carne que aparece nos encontros de fim de semana e nos almoços de domingo. O perfil dela é bem específico, trazendo uma densidade calórica alta e muita gordura saturada, o que exige um olhar mais cuidadoso para quem está controlando o peso. Por outro lado, para quem busca ganho de massa e tem gasto energético alto, ela entra como uma opção saborosa de carne vermelha. Uma boa prática é deixar a gordura escorrer durante o longo tempo de forno e servir com acompanhamentos leves, como mandioca cozida ou salada verde.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 373 kcal | 19% |
| Proteína | 28,8 g | 58% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 27,7 g | 43% |
| Gordura saturada | 11,8 g | 59% |
| Gordura monoinsaturada | 12,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,3 g | |
| Gordura trans | 0,86 g | |
| Colesterol | 94,6 mg | |
| Sódio | 91,9 mg | 5% |
| Água | 43,2 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 28 mg | 3% |
| Ferro | 2,2 mg | 16% |
| Magnésio | 19,5 mg | 5% |
| Fósforo | 179 mg | 26% |
| Potássio | 270 mg | 8% |
| Zinco | 5,5 mg | 50% |
| Cobre | 0,08 mg | 9% |
| Manganês | traços |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,08 mg | 7% |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,56 mg | 4% |
| Vitamina B6 | 0,35 mg | 27% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.