Costela bovina crua: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A costela crua exige paciência no preparo para chegar ao ponto ideal de desmanchar no osso. Como se trata de um corte com alto teor de gordura e muitas calorias, ela não costuma fazer parte diária de dietas voltadas para o emagrecimento, aparecendo mais em momentos de refeição livre. Um cuidado prático na compra é observar a espessura da camada de gordura para evitar excessos no prato. Cozinhar em fogo baixo por horas ajuda a eliminar parte da gordura na panela.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 358 kcal | 18% |
| Proteína | 16,7 g | 33% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 31,8 g | 49% |
| Gordura saturada | 14,9 g | 75% |
| Gordura monoinsaturada | 12,7 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,3 g | |
| Gordura trans | 0,91 g | |
| Colesterol | 44,2 mg | |
| Sódio | 70 mg | 3% |
| Água | 52,7 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Ferro | 1,2 mg | 9% |
| Magnésio | 11,7 mg | 3% |
| Fósforo | 130 mg | 19% |
| Potássio | 151 mg | 4% |
| Zinco | 2,7 mg | 25% |
| Cobre | traços | |
| Manganês | traços |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 4,6 mcg | <1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,12 mg | 10% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,11 mg | 9% |
| Vitamina B3 (niacina) | 6 mg | 40% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.