Couve de bruxelas crua: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
A couve-de-bruxelas aparece com mais frequência em jantares mais elaborados, muitas vezes assada inteira no forno com um fio de azeite e ervas. Como tem muita água e fibras com pouquíssima energia, ela enche o prato e ajuda muito quem precisa comer volumes maiores para se sentir satisfeito na dieta de emagrecimento. O ponto de atenção fica por conta do preparo. Cozinhar demais deixa o vegetal com um cheiro forte desagradável. Cortar a base e assar até dourar levemente garante uma textura macia por dentro e crocante por fora, bem mais agradável ao paladar.
Calcular outra quantidade na Bússola
Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 43 kcal | 2% |
| Proteína | 3,4 g | 7% |
| Carboidrato | 9 g | 3% |
| Açúcares | 2,2 g | |
| Fibra alimentar | 3,8 g | 15% |
| Gordura total | 0,3 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,06 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,02 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,15 g | |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 25 mg | 1% |
| Água | 86 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 42 mg | 4% |
| Ferro | 1,4 mg | 10% |
| Magnésio | 23 mg | 5% |
| Fósforo | 69 mg | 10% |
| Potássio | 389 mg | 11% |
| Zinco | 0,42 mg | 4% |
| Cobre | 0,07 mg | 8% |
| Manganês | 0,34 mg | 11% |
| Selênio | 1,6 mcg | 3% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 38 mcg | 5% |
| Vitamina C | 85 mg | 85% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 0,88 mg | 6% |
| Vitamina K | 177 mcg | 148% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,14 mg | 12% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,09 mg | 8% |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,75 mg | 5% |
| Vitamina B5 | 0,31 mg | 6% |
| Vitamina B6 | 0,22 mg | 17% |
| Vitamina B9 (folato) | 61 mcg | 15% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
| Colina | 19,1 mg | 3% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.