Couve-flor crua: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A couve-flor crua ganha espaço em saladas picadas ou até mesmo processada em formato de arroz falso, oferecendo uma textura crocante e poucas calorias para quem deseja manter o déficit calórico. Muita gente acha que vegetal cru perde o sentido, mas ele traz uma saciedade interessante justamente pela necessidade de mastigação.
Higienizar bem as floretes e guardar em potes fechados na geladeira facilita a rotina na hora de montar o prato do almoço. Caso sinta algum desconforto digestivo ao consumir vegetais crus em grande quantidade, vale ajustar a porção ou optar pelas versões levemente cozidas conforme a sua tolerância.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 22,6 kcal | 1% |
| Proteína | 1,9 g | 4% |
| Carboidrato | 4,5 g | 2% |
| Fibra alimentar | 2,4 g | 9% |
| Gordura total | 0,21 g | <1% |
| Sódio | 3,4 mg | <1% |
| Água | 92,8 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 17,8 mg | 2% |
| Ferro | 0,53 mg | 4% |
| Magnésio | 12 mg | 3% |
| Fósforo | 57,1 mg | 8% |
| Potássio | 256 mg | 7% |
| Zinco | 0,31 mg | 3% |
| Cobre | 0,03 mg | 3% |
| Manganês | 0,16 mg | 5% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 1 mcg | <1% |
| Vitamina C | 36,1 mg | 36% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,03 mg | 3% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,09 mg | 8% |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,1 mg | 8% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.