Couve manteiga crua: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A couve-manteiga crua é a base para o famoso refogado, mas também pode entrar picada fininha em saladas incrementadas com limão e azeite, trazendo muita fibra e frescor para a refeição. Ela cabe com facilidade em qualquer estratégia alimentar, seja para emagrecimento, pelo volume que proporciona, seja para ganho de massa, compondo um prato rico em nutrientes.
A dica prática é fatiar as folhas bem finas para facilitar a mastigação e a absorção dos temperos. Como o teor de fibras é alto, observe como seu organismo reage ao incluir o alimento cru com mais frequência na rotina.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 27,1 kcal | 1% |
| Proteína | 2,9 g | 6% |
| Carboidrato | 4,3 g | 1% |
| Fibra alimentar | 3,1 g | 12% |
| Gordura total | 0,55 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,12 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | traços | |
| Gordura poli-insaturada | 0,13 g | |
| Sódio | 6,2 mg | <1% |
| Água | 90,9 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 131 mg | 13% |
| Ferro | 0,45 mg | 3% |
| Magnésio | 34,7 mg | 8% |
| Fósforo | 48,7 mg | 7% |
| Potássio | 403 mg | 12% |
| Zinco | 0,4 mg | 4% |
| Cobre | 0,06 mg | 7% |
| Manganês | 1 mg | 34% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 248 mcg | 31% |
| Vitamina C | 96,7 mg | 97% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,2 mg | 17% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,31 mg | 26% |
| Vitamina B3 (niacina) | 2,3 mg | 15% |
| Vitamina B6 | 0,06 mg | 5% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.