Couve manteiga refogada: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A couve-manteiga refogada é um clássico absoluto do prato feito brasileiro, combinando perfeitamente com arroz, feijão e uma boa carne magra. Por passar pelo fogo com gordura, ela ganha um perfil calórico um pouco mais alto do que a folha crua, mas ainda assim cabe perfeitamente em dietas equilibradas.
O grande segredo do preparo é não deixar a verdura murchar demais na panela, preservando a cor viva e a textura levemente crocante. Controle a quantidade de óleo usada na frigideira para que o acompanhamento continue alinhado aos seus objetivos de peso e saúde.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 90,3 kcal | 5% |
| Proteína | 1,7 g | 3% |
| Carboidrato | 8,7 g | 3% |
| Fibra alimentar | 5,7 g | 23% |
| Gordura total | 6,6 g | 10% |
| Gordura saturada | 1 g | 5% |
| Gordura monoinsaturada | 1,6 g | |
| Gordura poli-insaturada | 3,6 g | |
| Sódio | 11,4 mg | <1% |
| Água | 81,5 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 177 mg | 18% |
| Ferro | 0,5 mg | 4% |
| Magnésio | 26,2 mg | 6% |
| Fósforo | 33,4 mg | 5% |
| Potássio | 315 mg | 9% |
| Zinco | 0,19 mg | 2% |
| Cobre | 0,02 mg | 2% |
| Manganês | 0,12 mg | 4% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 192 mcg | 24% |
| Vitamina C | 76,9 mg | 77% |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,05 mg | 4% |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,07 mg | 5% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.