Coxão duro sem gordura cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
Comprar um pedaço de coxão duro cru é o primeiro passo para quem gosta de cozinhar a própria comida e planejar o cardápio da semana. Essa carne é uma das mais recomendadas por nutricionistas para quem quer emagrecer comendo comida de verdade, pois entrega muita proteína e poucos pontos extras de gordura. Ela funciona bem tanto em bifes quanto cortada em cubos para ensopados.
Na hora de fatiar em casa, lembre-se de cortar sempre no sentido contrário às fibras da carne. Esse pequeno detalhe muda completamente a textura no prato, deixando a mastigação muito mais agradável após o cozimento.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 148 kcal | 7% |
| Proteína | 21,5 g | 43% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 6,2 g | 10% |
| Gordura saturada | 2,9 g | 14% |
| Gordura monoinsaturada | 2,4 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,1 g | |
| Gordura trans | 0,14 g | |
| Colesterol | 60 mg | |
| Sódio | 48,5 mg | 2% |
| Água | 69,8 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 3 mg | <1% |
| Ferro | 1,9 mg | 14% |
| Magnésio | 21,1 mg | 5% |
| Fósforo | 189 mg | 27% |
| Potássio | 358 mg | 10% |
| Zinco | 2,8 mg | 26% |
| Cobre | 0,05 mg | 6% |
| Manganês | traços |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 2,1 mcg | <1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,12 mg | 10% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,2 mg | 17% |
| Vitamina B3 (niacina) | 4,4 mg | 29% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.