Cúrcuma em pó: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
A cúrcuma em pó costuma colorir refogados de legumes, sopas e ovos mexidos na cozinha do dia a dia. Como o perfil nutricional traz uma densidade calórica concentrada que raramente é consumida em grandes quantidades, o tempero serve principalmente para somar sabor e cor aos pratos. Quem busca emagrecer pode aproveitar o ingrediente para dar mais vida a preparações simples sem adicionar gorduras extras. O cuidado prático envolve a quantidade usada por vez, pois o sabor terroso pode dominar o prato se o cozinheiro passar do ponto.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 312 kcal | 16% |
| Proteína | 9,7 g | 19% |
| Carboidrato | 67,1 g | 22% |
| Açúcares | 3,2 g | |
| Fibra alimentar | 22,7 g | 91% |
| Gordura total | 3,3 g | 5% |
| Gordura saturada | 1,8 g | 9% |
| Gordura monoinsaturada | 0,45 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,76 g | |
| Gordura trans | 0,06 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 27 mg | 1% |
| Água | 12,9 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 168 mg | 17% |
| Ferro | 55 mg | 393% |
| Magnésio | 208 mg | 50% |
| Fósforo | 299 mg | 43% |
| Potássio | 2.080 mg | 59% |
| Zinco | 4,5 mg | 41% |
| Cobre | 1,3 mg | 144% |
| Manganês | 19,8 mg | 660% |
| Selênio | 6,2 mcg | 10% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg | 0% |
| Vitamina C | 0,7 mg | <1% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 4,4 mg | 30% |
| Vitamina K | 13,4 mcg | 11% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,06 mg | 5% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,15 mg | 13% |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,4 mg | 9% |
| Vitamina B5 | 0,54 mg | 11% |
| Vitamina B6 | 0,11 mg | 8% |
| Vitamina B9 (folato) | 20 mcg | 5% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
| Colina | 49,2 mg | 9% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.