Dourada fresca: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A dourada de água doce fresca é uma alternativa interessante para quem deseja variar as opções de pescados no cardápio de almoço ou jantar. O alimento entrega uma quantidade expressiva de proteínas de boa qualidade com um perfil moderado de energia, o que favorece tanto a construção de massa muscular quanto processos de emagrecimento, ajudando a manter a saciedade por mais tempo. No preparo caseiro, ela costuma brilhar assada inteira ou em postas com ervas e limão, combinando muito bem com saladas frescas. Vale a atenção na hora de limpar e retirar as espinhas, principalmente para quem come com pressa no dia a dia. Escolher exemplares frescos no mercado garante melhor textura e sabor no prato.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 131 kcal | 7% |
| Proteína | 18,8 g | 38% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 5,6 g | 9% |
| Gordura saturada | 3 g | 15% |
| Gordura monoinsaturada | 1,4 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,36 g | |
| Gordura trans | 0,02 g | |
| Colesterol | 52 mg | |
| Sódio | 40,3 mg | 2% |
| Água | 76,2 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 12,1 mg | 1% |
| Ferro | 0,15 mg | 1% |
| Magnésio | 26,3 mg | 6% |
| Fósforo | 189 mg | 27% |
| Potássio | 393 mg | 11% |
| Zinco | 0,48 mg | 4% |
| Cobre | 0,02 mg | 2% |
| Manganês | 0,01 mg | <1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | 3,7 mg | 25% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.