Edamame cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O edamame congelado cru costuma aparecer em petiscos asiáticos ou em saladas modernas nos restaurantes brasileiros. Como entrega bastante proteína com pouca gordura, ele funciona muito bem tanto em dietas para emagrecer quanto em cardápios voltados para o ganho de massa muscular, ajudando a dar saciedade sem estourar o limite diário de energia. Uma boa dica prática na cozinha é cozinhar os grãos no vapor ainda congelados por poucos minutos, temperando com flor de sal e limão antes de servir.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 109 kcal | 5% |
| Proteína | 11,2 g | 22% |
| Carboidrato | 7,6 g | 3% |
| Açúcares | 2,5 g | |
| Fibra alimentar | 4,8 g | 19% |
| Gordura total | 4,7 g | 7% |
| Gordura trans | 0 g | |
| Sódio | 6 mg | <1% |
| Água | 75,2 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 60 mg | 6% |
| Ferro | 2,1 mg | 15% |
| Magnésio | 61 mg | 15% |
| Fósforo | 161 mg | 23% |
| Potássio | 482 mg | 14% |
| Zinco | 1,3 mg | 12% |
| Cobre | 0,32 mg | 36% |
| Manganês | 1 mg | 34% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9,7 mg | 10% |
| Vitamina E | 0,72 mg | 5% |
| Vitamina K | 31,4 mcg | 26% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,15 mg | 13% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,27 mg | 22% |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,93 mg | 6% |
| Vitamina B5 | 0,54 mg | 11% |
| Vitamina B6 | 0,14 mg | 10% |
| Vitamina B9 (folato) | 303 mcg | 76% |
| Colina | 56 mg | 10% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.