Ervilha em vagem: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A ervilha em vagem costuma aparecer em receitas caseiras mais cuidadosas, trazendo um toque fresco e adocicado para refogados e saladas. Diferente da versão em conserva, o alimento fresco in natura oferece uma ótima quantidade de fibras e carboidratos de boa qualidade, encaixando-se perfeitamente tanto em dietas de emagrecimento quanto em planos de ganho de massa por causa do volume e dos nutrientes. O trabalho de debulhar as vagens exige um pouco de tempo, o que afasta algumas pessoas na rotina corrida da semana. Uma boa prática é aproveitar o fim de semana para preparar e congelar aservilha já limpa, facilitando o uso rápido no preparo de sopas, omeletes ou arrozes incrementados.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 88,1 kcal | 4% |
| Proteína | 7,5 g | 15% |
| Carboidrato | 14,2 g | 5% |
| Fibra alimentar | 9,7 g | 39% |
| Gordura total | 0,47 g | <1% |
| Gordura saturada | traços | |
| Gordura monoinsaturada | 0,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,3 g | |
| Sódio | traços | |
| Água | 76,8 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 24,4 mg | 2% |
| Ferro | 1,4 mg | 10% |
| Magnésio | 41,8 mg | 10% |
| Fósforo | 152 mg | 22% |
| Potássio | 311 mg | 9% |
| Zinco | 1,2 mg | 11% |
| Cobre | 0,2 mg | 22% |
| Manganês | 0,4 mg | 13% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12,4 mg | 12% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,27 mg | 23% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,07 mg | 6% |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,2 mg | 8% |
| Vitamina B6 | 0,06 mg | 5% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.