Tofu: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O queijo de soja, mais conhecido como tofu, é um ingrediente muito presente na culinária oriental e na rotina de quem segue dietas vegetarianas ou busca diversificar as fontes de proteína. Ele possui poucas calorias e a maior parte da energia vem de gorduras vegetais de boa qualidade, sendo um excelente curinga para pratos leves de emagrecimento ou para compor refeições volumosas no ganho de massa. Como o tofu tem um sabor neutro, ele absorve muito bem os temperos do prato, funcionando tanto em preparações salgadas quanto em mousses doces. Uma dica prática para melhorar a textura antes de grelhar é pressionar o bloco com um pano limpo para retirar o excesso de água, deixando o ingrediente mais firme e crocante por fora.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 64,5 kcal | 3% |
| Proteína | 6,6 g | 13% |
| Carboidrato | 2,1 g | <1% |
| Fibra alimentar | 0,75 g | 3% |
| Gordura total | 4 g | 6% |
| Gordura saturada | 0,4 g | 2% |
| Gordura monoinsaturada | 0,5 g | |
| Gordura poli-insaturada | 1,7 g | |
| Sódio | 1,2 mg | <1% |
| Água | 86,6 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 80,8 mg | 8% |
| Ferro | 1,4 mg | 10% |
| Magnésio | 38,2 mg | 9% |
| Fósforo | 130 mg | 19% |
| Potássio | 182 mg | 5% |
| Zinco | 0,89 mg | 8% |
| Cobre | 0,18 mg | 20% |
| Manganês | 0,33 mg | 11% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,04 mg | 3% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,03 mg | 3% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.