Ervilha verde crua: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
A ervilha verde crua costuma surgir fresca nas feiras ou congelada nos supermercados, pronta para colorir saladas e sopas rápidas. Como traz boa quantidade de fibras e carboidratos de absorção lenta, ela cabe com facilidade tanto em planos de emagrecimento quanto em cardápios voltados para o ganho de massa muscular. Para o preparo, vale a pena evitar o cozimento excessivo para que os grãos não percam a textura firme nem o sabor adocicado natural. Uma dica prática é misturar a ervilha ainda quente em saladas de folhas para criar um contraste interessante de sabores no prato.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 81 kcal | 4% |
| Proteína | 5,4 g | 11% |
| Carboidrato | 14,5 g | 5% |
| Açúcares | 5,7 g | |
| Fibra alimentar | 5,7 g | 23% |
| Gordura total | 0,4 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,07 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,04 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,19 g | |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 5 mg | <1% |
| Água | 78,9 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 25 mg | 3% |
| Ferro | 1,5 mg | 11% |
| Magnésio | 33 mg | 8% |
| Fósforo | 108 mg | 15% |
| Potássio | 244 mg | 7% |
| Zinco | 1,2 mg | 11% |
| Cobre | 0,18 mg | 20% |
| Manganês | 0,41 mg | 14% |
| Selênio | 1,8 mcg | 3% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 38 mcg | 5% |
| Vitamina C | 40 mg | 40% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 0,13 mg | <1% |
| Vitamina K | 24,8 mcg | 21% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,27 mg | 22% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,13 mg | 11% |
| Vitamina B3 (niacina) | 2,1 mg | 14% |
| Vitamina B5 | 0,1 mg | 2% |
| Vitamina B6 | 0,17 mg | 13% |
| Vitamina B9 (folato) | 65 mcg | 16% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
| Colina | 28,4 mg | 5% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.