Espinafre refogado: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O espinafre da Nova Zelândia refogado é uma maneira clássica de incluir mais verduras nas refeições principais do brasileiro. Quando passa pela panela com um fio de azeite e alho, o volume inicial reduz bastante, concentrando os nutrientes e ganhando um sabor reconfortante que acompanha bem carnes e ovos. Em dietas para emagrecer ou ganhar massa, o prato funciona muito bem como acompanhamento nutritivo, desde que o óleo usado no refogado seja controlado. Uma dica prática é não exagerar no tempo de fogo para evitar que as folhas fiquem excessivamente moles e percam a textura agradável. O uso de cebola picada na frigideira realça o sabor de forma simples e sem complicações.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 67,3 kcal | 3% |
| Proteína | 2,7 g | 5% |
| Carboidrato | 4,2 g | 1% |
| Fibra alimentar | 2,5 g | 10% |
| Gordura total | 5,4 g | 8% |
| Gordura saturada | 0,9 g | 5% |
| Gordura monoinsaturada | 1,3 g | |
| Gordura poli-insaturada | 2,9 g | |
| Gordura trans | 0,04 g | |
| Sódio | 47 mg | 2% |
| Água | 86,6 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 112 mg | 11% |
| Ferro | 0,65 mg | 5% |
| Magnésio | 123 mg | 29% |
| Fósforo | 33,5 mg | 5% |
| Potássio | 149 mg | 4% |
| Zinco | 0,59 mg | 5% |
| Cobre | 0,04 mg | 4% |
| Manganês | 0,61 mg | 20% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 312 mcg | 39% |
| Vitamina C | 5,3 mg | 5% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,08 mg | 7% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,13 mg | 11% |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,13 mg | 10% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.