Estômago de porco cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O estômago de porco aparece em receitas tradicionais e pratos regionais mais pesados. Como a maior parte das calorias vem da gordura, ele exige cuidado para quem está controlando as calorias para emagrecer, pois a porção precisa ser pequena para não estourar o limite diário. Quem busca ganho de massa pode incluí-lo ocasionalmente pela boa quantidade de proteína, desde que o preparo seja feito com o mínimo de gordura adicional. A dica prática é cozinhar bem e retirar o excesso de gordura visível antes de servir, garantindo um prato mais leve.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 159 kcal | 8% |
| Proteína | 16,9 g | 34% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Açúcares | 0 g | |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% |
| Gordura total | 10,1 g | 16% |
| Gordura saturada | 4 g | 20% |
| Gordura monoinsaturada | 3,6 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,89 g | |
| Gordura trans | 0,13 g | |
| Colesterol | 223 mg | |
| Sódio | 75 mg | 4% |
| Água | 73,5 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 11 mg | 1% |
| Ferro | 1 mg | 7% |
| Magnésio | 11 mg | 3% |
| Fósforo | 130 mg | 19% |
| Potássio | 140 mg | 4% |
| Zinco | 1,9 mg | 17% |
| Cobre | 0,17 mg | 19% |
| Manganês | 0,04 mg | 1% |
| Selênio | 31,1 mcg | 52% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg | 0% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 0,04 mg | <1% |
| Vitamina K | 0 mcg | 0% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,05 mg | 4% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,2 mg | 17% |
| Vitamina B3 (niacina) | 2,5 mg | 17% |
| Vitamina B5 | 1,2 mg | 24% |
| Vitamina B6 | 0,03 mg | 3% |
| Vitamina B9 (folato) | 3 mcg | <1% |
| Vitamina B12 | 0,3 mcg | 13% |
| Colina | 195 mg | 35% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.