Estragão seco: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O estragão seco costuma ser lembrado no preparo de molhos clássicos, marinadas para aves e pratos da culinária francesa adaptados para o paladar brasileiro. Como tempero desidratado, ele é utilizado em pitadas mínimas, o que significa que sua contribuição calórica real na dieta para emagrecer ou ganhar massa é insignificante. O grande trunfo dessa erva é enriquecer o sabor dos alimentos sem adicionar sódio extra ou gorduras indesejadas. Uma boa prática culinária é adicionar o estragão nos minutos finais do cozimento ou direto na manteiga de finalização para preservar ao máximo as notas aromáticas características.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 295 kcal | 15% |
| Proteína | 22,8 g | 46% |
| Carboidrato | 50,2 g | 17% |
| Fibra alimentar | 7,4 g | 30% |
| Gordura total | 7,2 g | 11% |
| Gordura saturada | 1,9 g | 9% |
| Gordura monoinsaturada | 0,47 g | |
| Gordura poli-insaturada | 3,7 g | |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 62 mg | 3% |
| Água | 7,7 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 1.139 mg | 114% |
| Ferro | 32,3 mg | 231% |
| Magnésio | 347 mg | 83% |
| Fósforo | 313 mg | 45% |
| Potássio | 3.020 mg | 86% |
| Zinco | 3,9 mg | 35% |
| Cobre | 0,68 mg | 75% |
| Manganês | 8 mg | 266% |
| Selênio | 4,4 mcg | 7% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 210 mcg | 26% |
| Vitamina C | 50 mg | 50% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,25 mg | 21% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 1,3 mg | 112% |
| Vitamina B3 (niacina) | 9 mg | 60% |
| Vitamina B6 | 2,4 mg | 185% |
| Vitamina B9 (folato) | 274 mcg | 69% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.