Farinha de arroz enriquecida: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A farinha de arroz aparece com frequência na cozinha de quem busca alternativas sem glúten ou quer variar as fontes de carboidrato no dia a dia. Na prática, ela funciona muito bem no preparo de panquecas rápidas, bolos simples e engrossando caldos. Quem está de olho na balança costuma usá-la com moderação, já que a concentração de energia é alta e o poder de saciedade pode ser menor do que o de alimentos integrais. Para encaixar o ingrediente na rotina sem surpresas, vale a pena combiná-la com fontes de fibras e proteínas, como ovos e sementes, o que ajuda a segurar a fome por mais tempo. Um cuidado útil é prestar atenção na quantidade usada nas receitas do cotidiano, pois o visual leve da farinha esconde um teor calórico considerável.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 363 kcal | 18% |
| Proteína | 1,3 g | 3% |
| Carboidrato | 85,5 g | 29% |
| Fibra alimentar | 0,58 g | 2% |
| Gordura total | 0,3 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,2 g | 1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,2 g | |
| Sódio | 17,1 mg | <1% |
| Água | 12,7 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 1,1 mg | <1% |
| Ferro | 31,4 mg | 224% |
| Magnésio | 4,3 mg | 1% |
| Fósforo | 36 mg | 5% |
| Potássio | 12,5 mg | <1% |
| Zinco | 8,5 mg | 77% |
| Cobre | traços | |
| Manganês | 0,04 mg | 1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 174 mg | 174% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 3,2 mg | 269% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | 24,4 mg | 163% |
| Vitamina B6 | 3,5 mg | 267% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.