Farinha de grão-de-bico: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
A farinha de grão-de-bico aparece bastante na cozinha de quem busca alternativas sem glúten ou quer variar as fontes de energia no prato. Como ela concentra bastante carboidrato e proteína, costuma entrar bem em receitas salgadas como panquecas de frigideira, tortas e pães rápidos, ajudando a dar saciedade tanto em fases de emagrecimento quanto na construção muscular. Uma dica prática é misturar a farinha com água e temperos para criar uma massa base fina, mas vale lembrar que o sabor terroso é marcante e pode exigir alguns testes de tempero até encontrar o ponto ideal para o seu paladar.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 387 kcal | 19% |
| Proteína | 22,4 g | 45% |
| Carboidrato | 57,8 g | 19% |
| Açúcares | 10,9 g | |
| Fibra alimentar | 10,8 g | 43% |
| Gordura total | 6,7 g | 10% |
| Gordura saturada | 0,69 g | 3% |
| Gordura monoinsaturada | 1,5 g | |
| Gordura poli-insaturada | 3 g | |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 64 mg | 3% |
| Água | 10,3 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 45 mg | 5% |
| Ferro | 4,9 mg | 35% |
| Magnésio | 166 mg | 40% |
| Fósforo | 318 mg | 45% |
| Potássio | 846 mg | 24% |
| Zinco | 2,8 mg | 26% |
| Cobre | 0,91 mg | 101% |
| Manganês | 1,6 mg | 53% |
| Selênio | 8,3 mcg | 14% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 2 mcg | <1% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 0,83 mg | 6% |
| Vitamina K | 9,1 mcg | 8% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,49 mg | 41% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,11 mg | 9% |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,8 mg | 12% |
| Vitamina B5 | 0,61 mg | 12% |
| Vitamina B6 | 0,49 mg | 38% |
| Vitamina B9 (folato) | 437 mcg | 109% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.