Farinha de soja: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A farinha de soja é um ingrediente curinga na panificação saudável e no preparo de massas proteicas, ajudando a aumentar o teor nutricional de pães e bolos caseiros. Ela entrega bastante energia, concentrando quantidades expressivas de proteínas, fibras e gorduras boas, o que a torna um alimento denso. Em dietas para ganho de massa ou para quem precisa aumentar a ingestão proteica de origem vegetal, ela funciona muito bem quando misturada a outras farinhas. No entanto, quem busca emagrecer deve consumir com moderação, pois o valor calórico é alto. Um cuidado prático no preparo é substituir apenas uma fração da farinha de trigo comum pela de soja, garantindo que a textura da receita não fique pesada ou com sabor residual muito forte.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 404 kcal | 20% |
| Proteína | 36 g | 72% |
| Carboidrato | 38,4 g | 13% |
| Fibra alimentar | 20,2 g | 81% |
| Gordura total | 14,6 g | 23% |
| Sódio | 5,8 mg | <1% |
| Água | 5,8 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 206 mg | 21% |
| Ferro | 13,1 mg | 93% |
| Magnésio | 242 mg | 58% |
| Fósforo | 539 mg | 77% |
| Potássio | 1.922 mg | 55% |
| Zinco | 4,5 mg | 41% |
| Cobre | 1,3 mg | 143% |
| Manganês | 2,9 mg | 96% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,2 mg | 17% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,04 mg | 3% |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,03 mg | 2% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.