Fécula de mandioca: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A fécula de mandioca costuma aparecer na rotina de quem busca alternativas ao trigo ou na preparação da clássica tapioca de frigideira. Como a densidade energética é alta e a base é basicamente composta por carboidratos rápidos, ela exige certo cuidado na quantidade para quem deseja perder peso, mas funciona muito bem como fonte rápida de energia antes dos treinos para quem precisa ganhar massa. Uma boa dica prática consiste em misturar fibras, como sementes de chia ou linhaça, diretamente na massa para diminuir a velocidade de absorção e prolongar a saciedade.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 331 kcal | 17% |
| Proteína | 0,52 g | 1% |
| Carboidrato | 81,1 g | 27% |
| Fibra alimentar | 0,65 g | 3% |
| Gordura total | 0,28 g | <1% |
| Sódio | 2,4 mg | <1% |
| Água | 17,8 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 11,9 mg | 1% |
| Ferro | 0,11 mg | <1% |
| Magnésio | 3 mg | <1% |
| Fósforo | 60,4 mg | 9% |
| Potássio | 48,1 mg | 1% |
| Zinco | traços | |
| Cobre | traços | |
| Manganês | traços |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,03 mg | 3% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.