Feijão carioca cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O feijão carioca cru é o ponto de partida para a panela de pressão e exige planejamento na cozinha, já que precisa passar por aquele bom descanso na água antes de cozinhar. Nessa forma seca, ele concentra todos os micronutrientes e uma carga calórica densa que só se dilui após o cozimento completo. Quem está montando marmitas da semana costuma comprar em maior quantidade para render vários dias de refeição equilibrada. Lembre-se de descartar a água da demolho para melhorar a digestão e evitar desconfortos abdominais depois.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 329 kcal | 16% |
| Proteína | 20 g | 40% |
| Carboidrato | 61,2 g | 20% |
| Fibra alimentar | 18,4 g | 74% |
| Gordura total | 1,3 g | 2% |
| Gordura saturada | 0,2 g | 1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,9 g | |
| Sódio | traços | |
| Água | 14 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 123 mg | 12% |
| Ferro | 8 mg | 57% |
| Magnésio | 210 mg | 50% |
| Fósforo | 385 mg | 55% |
| Potássio | 1.352 mg | 39% |
| Zinco | 2,9 mg | 26% |
| Cobre | 0,79 mg | 88% |
| Manganês | 1 mg | 34% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,17 mg | 14% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | 4 mg | 27% |
| Vitamina B6 | 0,65 mg | 50% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.