Feijão guandu cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O feijão guandu cru é tradicional em pratos típicos de algumas regiões, cozido com carnes ou servido como acompanhamento reforçado para o arroz. Por entregar uma quantidade marcante de carboidratos, proteínas e fibras, ele oferece alta saciedade, sendo útil tanto para quem busca emagrecer, desde que controlado na balança, quanto para quem quer hipertrofia. O cuidado principal diz respeito ao tempo prolongado de cocção e ao descarte da água do molho para mitigar substâncias que dificultam a digestão. Variar o tempero com alho e cebola frescos eleva o sabor sem precisar recorrer a caldos prontos industrializados.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 344 kcal | 17% |
| Proteína | 19 g | 38% |
| Carboidrato | 64 g | 21% |
| Fibra alimentar | 21,3 g | 85% |
| Gordura total | 2,1 g | 3% |
| Gordura saturada | 0,6 g | 3% |
| Gordura monoinsaturada | 0,2 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,9 g | |
| Sódio | 1,6 mg | <1% |
| Água | 11,4 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 129 mg | 13% |
| Ferro | 1,9 mg | 14% |
| Magnésio | 166 mg | 40% |
| Fósforo | 269 mg | 38% |
| Potássio | 1.215 mg | 35% |
| Zinco | 2 mg | 18% |
| Cobre | 0,57 mg | 64% |
| Manganês | 1 mg | 34% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1,5 mg | 1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 1,1 mg | 89% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | 2,7 mg | 18% |
| Vitamina B6 | 0,07 mg | 5% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.