Feijão preto cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O feijão preto cru é a base de uma das refeições mais tradicionais do país, aparecendo na famosa feijoada de domingo ou acompanhando o arroz de todo dia nas cozinhas brasileiras. Em uma dieta voltada para o emagrecimento ou para o ganho de massa muscular, ele funciona como uma excelente fonte de energia de lenta absorção, além de fornecer boas quantidades de proteínas vegetais, fibras, ferro e minerais essenciais para quem treina forte. Como o grão cru precisa passar pelo cozimento antes de ir para o prato, a dica prática para o dia a dia é deixar o alimento de molho em água por algumas horas antes de cozinhar na panela de pressão. Esse processo simples ajuda a reduzir o tempo no fogo e facilita a digestão, tornando a refeição muito mais confortável para o seu estômago.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 324 kcal | 16% |
| Proteína | 21,3 g | 43% |
| Carboidrato | 58,8 g | 20% |
| Fibra alimentar | 21,8 g | 87% |
| Gordura total | 1,2 g | 2% |
| Gordura saturada | 0,2 g | 1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,8 g | |
| Sódio | traços | |
| Água | 14,9 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 111 mg | 11% |
| Ferro | 6,5 mg | 46% |
| Magnésio | 188 mg | 45% |
| Fósforo | 471 mg | 67% |
| Potássio | 1.416 mg | 40% |
| Zinco | 2,9 mg | 26% |
| Cobre | 0,83 mg | 92% |
| Manganês | 1,3 mg | 44% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,12 mg | 10% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | 4,6 mg | 31% |
| Vitamina B6 | 0,59 mg | 45% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.