Filé de merluza cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O filé de merluza cru é aquele coringa que costuma salvar o almoço quando a despensa está vazia e a criatividade zerada. Por ter muita proteína e pouca gordura, ele se encaixa com facilidade tanto em planos de emagrecimento quanto em dietas voltadas para o ganho de massa muscular, bastando ajustar os acompanhamentos. Um bom cuidado prático é evitar o descongelamento em temperatura ambiente para não perder textura e sabor. Prefira passar direto do congelador para a frigideira com um pingo de azeite ou preparar assado com ervas frescas. Fica leve e resolve a refeição sem complicação.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 89,1 kcal | 4% |
| Proteína | 16,6 g | 33% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 2 g | 3% |
| Gordura saturada | 0,9 g | 5% |
| Gordura monoinsaturada | 0,5 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,4 g | |
| Colesterol | 57,2 mg | |
| Sódio | 79,5 mg | 4% |
| Água | 82,1 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 20,4 mg | 2% |
| Ferro | 0,19 mg | 1% |
| Magnésio | 27 mg | 6% |
| Fósforo | 185 mg | 26% |
| Potássio | 340 mg | 10% |
| Zinco | 0,33 mg | 3% |
| Cobre | traços | |
| Manganês | 0,01 mg | <1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,3 mg | 9% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.