Filé mignon bovino cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O filé mignon bovino costuma aparecer na mesa do brasileiro em ocasiões especiais ou no dia a dia de quem busca uma refeição caprichada e leve. Por ter pouca gordura visível, essa carne se encaixa muito bem tanto em dietas para emagrecer quanto em planos de ganho de massa, pois entrega bastante proteína com aporte moderado de energia. Na hora do preparo, vale a pena tirar qualquer sobra de gordura antes de grelhar e usar frigideira antiaderente para economizar no óleo. Como o corte é macio, cozinhar demais pode deixar a carne seca, então o ideal é controlar o tempo no fogo para manter a suculência.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 158 kcal | 8% |
| Proteína | 22,2 g | 44% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Açúcares | 0 g | |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% |
| Gordura total | 7,1 g | 11% |
| Gordura saturada | 2,6 g | 13% |
| Gordura monoinsaturada | 2,8 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,31 g | |
| Colesterol | 66 mg | |
| Sódio | 57 mg | 3% |
| Água | 70,2 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 28 mg | 3% |
| Ferro | 1,6 mg | 12% |
| Magnésio | 23 mg | 5% |
| Fósforo | 204 mg | 29% |
| Potássio | 340 mg | 10% |
| Zinco | 4,1 mg | 38% |
| Cobre | 0,07 mg | 8% |
| Manganês | 0,01 mg | <1% |
| Selênio | 25,4 mcg | 42% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg | 0% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina E | 0,33 mg | 2% |
| Vitamina K | 1,3 mcg | 1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,06 mg | 5% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,11 mg | 9% |
| Vitamina B3 (niacina) | 7,5 mg | 50% |
| Vitamina B5 | 0,66 mg | 13% |
| Vitamina B6 | 0,61 mg | 47% |
| Vitamina B9 (folato) | 13 mcg | 3% |
| Vitamina B12 | 1,2 mcg | 50% |
| Colina | 92,6 mg | 17% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.