Filé mignon sem gordura cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O filé mignon cru sem gordura é conhecido pela maciez incomparável, sendo a escolha favorita para receitas refinadas como o estrogonofe ou o carpaccio. Em um planejamento alimentar focado em emagrecimento ou ganho de massa, cortes magros assim facilitam o controle dos macronutrientes, permitindo alcançar a meta proteica diária sem exceder as calorias. Na hora de porcionar a peça crua em casa, retirar eventuais peles e aparas visíveis garante um aproveitamento ainda mais limpo na panela. Vale a pena cortar a carne em cubos ou bifes uniformes para que o cozimento aconteça por igual. Manter o ingrediente bem refrigerado e higienizado preserva a textura e o sabor original até o momento do preparo.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 143 kcal | 7% |
| Proteína | 21,6 g | 43% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 5,6 g | 9% |
| Gordura saturada | 2,9 g | 14% |
| Gordura monoinsaturada | 1,9 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,2 g | |
| Gordura trans | 0,11 g | |
| Colesterol | 54,8 mg | |
| Sódio | 48,9 mg | 2% |
| Água | 71,9 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 2,9 mg | <1% |
| Ferro | 1,9 mg | 14% |
| Magnésio | 21,4 mg | 5% |
| Fósforo | 193 mg | 28% |
| Potássio | 322 mg | 9% |
| Zinco | 2,8 mg | 25% |
| Cobre | 0,08 mg | 9% |
| Manganês | 0,01 mg | <1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 3,6 mcg | <1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,12 mg | 10% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,1 mg | 8% |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,8 mg | 12% |
| Vitamina B6 | 0,04 mg | 3% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.