Flanco sem gordura cozido: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O flanco cozido costuma render pratos tradicionais de panela, como carnes desfiadas para rechear tortas ou compor o cardápio com mandioca cozida. Em dietas para perder peso ou construir músculos, cortes bovinos preparados dessa forma ajudam a manter a saciedade por longas horas, graças à alta concentração de proteínas. Como o cozimento prolongado é necessário para amolecer as fibras, usar uma panela de pressão economiza tempo e gás no cotidiano. Temperar com ervas naturais e cebola durante o processo garante um sabor marcante sem depender de caldos prontos cheios de sódio. Desfiar a carne ainda morna facilita o armazenamento em porções individuais no congelador para a semana.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 196 kcal | 10% |
| Proteína | 29,4 g | 59% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 7,8 g | 12% |
| Gordura saturada | 3,9 g | 20% |
| Gordura monoinsaturada | 2,8 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,1 g | |
| Gordura trans | 0,16 g | |
| Colesterol | 62 mg | |
| Sódio | 41,7 mg | 2% |
| Água | 62 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 3,5 mg | <1% |
| Ferro | 2,8 mg | 20% |
| Magnésio | 13,6 mg | 3% |
| Fósforo | 181 mg | 26% |
| Potássio | 249 mg | 7% |
| Zinco | 5,6 mg | 50% |
| Cobre | 0,07 mg | 8% |
| Manganês | traços |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 1,8 mcg | <1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | 2,3 mg | 15% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.