Flanco sem gordura cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A peça de flanco crua exige um pouco de atenção no corte para render bons resultados na cozinha, seja em tiras para refogados rápidos ou inteira para assados. Esse tipo de carne se encaixa bem em propostas de emagrecimento e hipertrofia por fornecer proteínas de qualidade com excelente custo-benefício no mercado. Uma dica útil antes de cozinhar é observar o sentido das fibras musculares, cortando sempre no sentido contrários para garantir que o resultado final fique macio ao morder. Limpar o excesso de gordura visível na tábua antes de temperar deixa a receita mais leve. O armazenamento adequado na geladeira garante que o alimento conserve suas propriedades originais por mais tempo.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 141 kcal | 7% |
| Proteína | 20 g | 40% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 6,2 g | 10% |
| Gordura saturada | 3,1 g | 16% |
| Gordura monoinsaturada | 2,3 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,1 g | |
| Gordura trans | 0,13 g | |
| Colesterol | 50,3 mg | |
| Sódio | 54,2 mg | 3% |
| Água | 72,1 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 2,8 mg | <1% |
| Ferro | 1,6 mg | 11% |
| Magnésio | 17,8 mg | 4% |
| Fósforo | 167 mg | 24% |
| Potássio | 324 mg | 9% |
| Zinco | 4,5 mg | 40% |
| Cobre | 0,05 mg | 5% |
| Manganês | traços |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 2 mcg | <1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,11 mg | 9% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,16 mg | 14% |
| Vitamina B3 (niacina) | 3,3 mg | 22% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.