Folha de mostarda: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A folha de mostarda aparece com frequência em pratos refogados tradicionais ou em saladas que pedem um toque mais picante. Por ter pouquíssimas calorias e alta concentração de água e fibras, ela funciona muito bem em cardápios para emagrecer, ajudando a dar volume ao prato principal sem pesar. Quem treina para ganhar massa pode usá-la como acompanhamento para equilibrar refeições mais densas. Uma dica prática é refogar rapidamente com alho e azeite para suavizar o amargor característico.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 18,1 kcal | <1% |
| Proteína | 2,1 g | 4% |
| Carboidrato | 3,2 g | 1% |
| Fibra alimentar | 1,9 g | 8% |
| Gordura total | 0,17 g | <1% |
| Sódio | 2,9 mg | <1% |
| Água | 93,4 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 68,2 mg | 7% |
| Ferro | 1,1 mg | 8% |
| Magnésio | 15,6 mg | 4% |
| Fósforo | 58,4 mg | 8% |
| Potássio | 364 mg | 10% |
| Zinco | 0,28 mg | 3% |
| Cobre | 0,05 mg | 5% |
| Manganês | 0,14 mg | 5% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 38,6 mg | 39% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,05 mg | 4% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,04 mg | 3% |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,05 mg | 4% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.