Fubá de milho: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O fubá de milho cru carrega aquela memória afetiva de polenta fumegante ou bolo simples de tabuleiro saindo do forno no fim da tarde. Rico em carboidratos, ele fornece bastante energia e pode aparecer com inteligência tanto na dieta de quem treina pesado quanto na de quem quer perder gordura, desde que a porção seja medida com carinho. Na hora de cozinhar, mexer com paciência em fogo baixo evita que o fundo queime e garante uma consistência aveludada. Vale a pena combinar com fontes de proteína magra para equilibrar a refeição e manter a saciedade por mais tempo.
Calcular outra quantidade na Bússola
Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 353 kcal | 18% |
| Proteína | 7,2 g | 14% |
| Carboidrato | 78,9 g | 26% |
| Fibra alimentar | 4,7 g | 19% |
| Gordura total | 1,9 g | 3% |
| Gordura saturada | 0,43 g | 2% |
| Gordura monoinsaturada | 0,89 g | |
| Gordura poli-insaturada | 1,3 g | |
| Sódio | traços | |
| Água | 11,5 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 2,7 mg | <1% |
| Ferro | 0,85 mg | 6% |
| Magnésio | 41,2 mg | 10% |
| Fósforo | 108 mg | 15% |
| Potássio | 168 mg | 5% |
| Zinco | 1,1 mg | 10% |
| Cobre | 0,08 mg | 9% |
| Manganês | 0,34 mg | 11% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 13 mcg | 2% |
| Vitamina C | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,25 mg | 21% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,75 mg | 5% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.