Gema de ovo cozida: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A gema de ovo cozida concentra a maior parte dos nutrientes e das gorduras do ovo, oferecendo um perfil bem rico nutricionalmente, mas também bastante calórico. Em dietas para ganho de massa, ela é excelente para somar energia de boa qualidade, enquanto em dietas de emagrecimento exige um pouco mais de controle na quantidade total diária. Muita gente descarta a gema por medo da gordura, mas ela traz saciedade e elementos importantes para o organismo. Uma dica prática para o dia a dia é equilibrar a proporção entre claras e gemas nas suas receitas, ajustando o prato de acordo com a sua necessidade calórica do momento, sem precisar vilanizar nenhuma das partes do ovo.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 353 kcal | 18% |
| Proteína | 15,9 g | 32% |
| Carboidrato | 1,6 g | <1% |
| Gordura total | 30,8 g | 47% |
| Gordura saturada | 9,2 g | 46% |
| Gordura monoinsaturada | 12,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | 4 g | |
| Gordura trans | 0,08 g | |
| Colesterol | 1.272 mg | |
| Sódio | 44,9 mg | 2% |
| Água | 50 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 114 mg | 11% |
| Ferro | 2,9 mg | 21% |
| Magnésio | 9,4 mg | 2% |
| Fósforo | 386 mg | 55% |
| Potássio | 87,4 mg | 2% |
| Zinco | 2,9 mg | 26% |
| Cobre | traços | |
| Manganês | 0,06 mg | 2% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,18 mg | 15% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,22 mg | 18% |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.