Grão de bico cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O grão-de-bico cru é a base para o preparo de saladas, pastas tradicionais e pratos quentes muito apreciados na culinária caseira brasileira. Como se trata de um alimento denso em nutrientes e carboidratos complexos, ele fornece bastante energia e fibras, exigindo planejamento nas porções para quem precisa emagrecer. No ganho de massa, funciona maravilhosamente bem pela presença marcante de proteínas vegetais e minerais importantes. Um cuidado indispensável é realizar o remolho adequado antes do cozimento para eliminar antinutrientes e facilitar a digestão, evitando o desconforto abdominal durante a rotina.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 355 kcal | 18% |
| Proteína | 21,2 g | 42% |
| Carboidrato | 57,9 g | 19% |
| Fibra alimentar | 12,4 g | 49% |
| Gordura total | 5,4 g | 8% |
| Gordura saturada | 0,9 g | 5% |
| Gordura monoinsaturada | 1,4 g | |
| Gordura poli-insaturada | 2,8 g | |
| Sódio | 5,2 mg | <1% |
| Água | 12,3 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 114 mg | 11% |
| Ferro | 5,4 mg | 38% |
| Magnésio | 146 mg | 35% |
| Fósforo | 342 mg | 49% |
| Potássio | 1.116 mg | 32% |
| Zinco | 3,2 mg | 29% |
| Cobre | 0,67 mg | 75% |
| Manganês | 3,2 mg | 105% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,52 mg | 43% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,75 mg | 58% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.