Lambari fresco cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O lambari fresco e cru é muito comum em regiões perto de rios, sendo preparado inteiro frito, ensopado ou em caldos reforçados. Nos planos de emagrecimento ou ganho de massa, peixes pequenos inteiros ajudam a variar a fonte de proteína e fornecem minerais como cálcio e zinco, já que muitas vezes consumimos as espinhas bem moles.
O principal cuidado é garantir a procedência e a limpeza correta antes de qualquer preparo. Cozinhar em molho de tomate caseiro com muitas ervas deixa a carne macia e combina muito bem com polenta ou arroz.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 152 kcal | 8% |
| Proteína | 15,7 g | 31% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 9,4 g | 14% |
| Gordura saturada | 3,4 g | 17% |
| Gordura monoinsaturada | 3,3 g | |
| Gordura poli-insaturada | 1,1 g | |
| Gordura trans | 0,11 g | |
| Colesterol | 144 mg | |
| Sódio | 41,1 mg | 2% |
| Água | 72,2 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 590 mg | 59% |
| Ferro | 0,63 mg | 5% |
| Magnésio | 31,6 mg | 8% |
| Fósforo | 441 mg | 63% |
| Potássio | 207 mg | 6% |
| Zinco | 2,4 mg | 22% |
| Cobre | 0,05 mg | 6% |
| Manganês | 0,41 mg | 14% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,03 mg | 3% |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,9 mg | 12% |
| Vitamina B6 | 0,07 mg | 6% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.