Leitelho integral: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O leitelho fluido e integral não é tão comum nas prateleiras do Brasil, mas costuma aparecer em receitas específicas de pães e bolos caseiros, trazendo acidez e maciez para a massa. Numa dieta voltada para emagrecimento ou ganho de massa, ele pode entrar desde que você contabilize a energia extra que vem da gordura presente no ingrediente. Um cuidado prático é verificar o rótulo antes de substituir o leite comum nas receitas, pois a textura e o comportamento dele no preparo são bem diferentes.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 62 kcal | 3% |
| Proteína | 3,2 g | 6% |
| Carboidrato | 4,9 g | 2% |
| Açúcares | 4,9 g | |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% |
| Gordura total | 3,3 g | 5% |
| Gordura saturada | 1,9 g | 9% |
| Gordura monoinsaturada | 0,83 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,2 g | |
| Colesterol | 11 mg | |
| Sódio | 105 mg | 5% |
| Água | 87,9 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 115 mg | 12% |
| Ferro | 0,03 mg | <1% |
| Magnésio | 10 mg | 2% |
| Fósforo | 85 mg | 12% |
| Potássio | 135 mg | 4% |
| Zinco | 0,38 mg | 3% |
| Cobre | 0,03 mg | 3% |
| Manganês | 0 mg | <1% |
| Selênio | 3,7 mcg | 6% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 47 mcg | 6% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D | 1,3 mcg | 9% |
| Vitamina E | 0,07 mg | <1% |
| Vitamina K | 0,3 mcg | <1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,05 mg | 4% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,17 mg | 14% |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,09 mg | <1% |
| Vitamina B5 | 0,38 mg | 8% |
| Vitamina B6 | 0,04 mg | 3% |
| Vitamina B9 (folato) | 5 mcg | 1% |
| Vitamina B12 | 0,46 mcg | 19% |
| Colina | 14,6 mg | 3% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.