Mandioca cozida: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A mandioca cozida é aquela velha companheira de almoço que aparece frequentemente no prato do brasileiro, seja no nordeste acompanhando uma carne de sol ou no sudeste como guarnição do churrasco de domingo. Como fornece bastante energia por meio de carboidratos, ela encaixa muito bem tanto em estratégias para ganhar massa muscular quanto em dietas para emagrecer, desde que a quantidade seja ajustada ao total de calorias que você gasta no dia. O segredo prático para não extrapolar é controlar o tamanho da porção no prato e dar preferência ao preparo cozido ou assado, evitando adicionar manteiga em excesso. Se o objetivo é o emagrecimento, vale usar a mandioca no lugar de massas refinadas nas principais refeições, garantindo saciedade por mais tempo sem complicação.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 125 kcal | 6% |
| Proteína | 0,58 g | 1% |
| Carboidrato | 30,1 g | 10% |
| Fibra alimentar | 1,6 g | 6% |
| Gordura total | 0,3 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,1 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,1 g | |
| Sódio | 0,91 mg | <1% |
| Água | 68,7 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 18,6 mg | 2% |
| Ferro | 0,07 mg | <1% |
| Magnésio | 26,8 mg | 6% |
| Fósforo | 22,4 mg | 3% |
| Potássio | 100 mg | 3% |
| Zinco | 0,17 mg | 2% |
| Cobre | 0,01 mg | 2% |
| Manganês | 0,06 mg | 2% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 11,1 mg | 11% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,06 mg | 5% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,03 mg | 2% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.