Mandioca crua: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A mandioca crua exige um bom preparo na cozinha antes de virar estrela da refeição, já que precisa ser descascada e cozida adequadamente para consumo. Na rotina alimentar do brasileiro, ela serve de base para diversas preparações tradicionais e funciona como uma excelente fonte de energia limpa para quem treina forte e precisa de combustível para os músculos. Quem busca emagrecer pode incluir a raiz no cardápio diário, controlando as porções para que o total de carboidratos se alinhe aos objetivos do dia. Uma boa dica prática para facilitar a rotina é descascar e picar a mandioca logo após a compra, guardando porções congeladas em saquinhos próprios para uso rápido, o que poupa tempo na hora de cozinhar no meio da semana.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 151 kcal | 8% |
| Proteína | 1,1 g | 2% |
| Carboidrato | 36,2 g | 12% |
| Fibra alimentar | 1,9 g | 8% |
| Gordura total | 0,3 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,06 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,12 g | |
| Gordura poli-insaturada | traços | |
| Sódio | 2,2 mg | <1% |
| Água | 61,8 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 15,2 mg | 2% |
| Ferro | 0,27 mg | 2% |
| Magnésio | 44,5 mg | 11% |
| Fósforo | 29,4 mg | 4% |
| Potássio | 208 mg | 6% |
| Zinco | 0,2 mg | 2% |
| Cobre | 0,07 mg | 7% |
| Manganês | 0,05 mg | 2% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 16,5 mg | 17% |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,04 mg | 3% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.