Mandioquinha: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
A mandioquinha costuma marcar presença nos pratos brasileiros em forma de purê cremoso, sopas reconfortantes ou simplesmente cozida como acompanhamento. Por ser uma raiz rica em carboidratos, ela encaixa bem tanto em planos de emagrecimento quanto em estratégias para ganhar massa muscular, desde que o tamanho da porção faça sentido dentro das necessidades diárias de energia. Uma dica útil para o preparo é cozinhá-la no vapor em vez de ferver em muita água, o que ajuda a preservar a textura firme e evita que a raiz absorva excesso de líquido. Pode ser uma ótima escolha para variar as fontes de energia do cardápio.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 75 kcal | 4% |
| Proteína | 1,2 g | 2% |
| Carboidrato | 18 g | 6% |
| Açúcares | 4,8 g | |
| Fibra alimentar | 4,9 g | 20% |
| Gordura total | 0,3 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,05 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,11 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,05 g | |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 10 mg | <1% |
| Água | 79,5 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 36 mg | 4% |
| Ferro | 0,59 mg | 4% |
| Magnésio | 29 mg | 7% |
| Fósforo | 71 mg | 10% |
| Potássio | 375 mg | 11% |
| Zinco | 0,59 mg | 5% |
| Cobre | 0,12 mg | 13% |
| Manganês | 0,56 mg | 19% |
| Selênio | 1,8 mcg | 3% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg | 0% |
| Vitamina C | 17 mg | 17% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 1,5 mg | 10% |
| Vitamina K | 22,5 mcg | 19% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,09 mg | 8% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,05 mg | 4% |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,7 mg | 5% |
| Vitamina B5 | 0,6 mg | 12% |
| Vitamina B6 | 0,09 mg | 7% |
| Vitamina B9 (folato) | 67 mcg | 17% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.