Manteiga clarificada ghee: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
A manteiga clarificada, conhecida popularmente como ghee, costuma ser usada no lugar da manteiga comum para untar frigideiras ou finalizar pratos quentes. Por concentrar gorduras e apresentar densidade calórica altíssima, ela deve ser usada com bastante critério, seja no emagrecimento ou no ganho de massa. A grande vantagem prática é que ela suporta temperaturas mais altas sem queimar com facilidade como a versão tradicional. Uma dica útil é usar apenas meia colher medida com a ajuda de um pincel de cozinha, o que garante untar a frigideira inteira usando uma fração mínima do ingrediente.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 900 kcal | 45% |
| Proteína | 0 g | 0% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Açúcares | 0 g | |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% |
| Gordura total | 100 g | 154% |
| Gordura saturada | 60 g | 300% |
| Gordura poli-insaturada | 4 g | |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 300 mg | |
| Sódio | 0 mg | 0% |
| Água | 0,5 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 0 mg | 0% |
| Ferro | 0 mg | 0% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.