Maxixe: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O maxixe é um legume muito tradicional na culinária nordestina, aparecendo em refogados, cozidos de carne ou até mesmo em saladas frescas. Em uma dieta para emagrecer ou ganhar massa, ele é um excelente aliado, pois apresenta muito poucas calorias e a maior parte da energia vem de carboidratos em quantidade bem pequena. Isso significa que você pode consumir porções generosas para dar volume prato, ajudando na saciedade sem comprometer o planejamento energético do dia. Uma dica prática de preparo é refogar o maxixe com cebola, alho e um fio de azeite, garantindo um acompanhamento saboroso para o frango ou a carne do almoço. Limpar bem os espinhos raspando a casca de leve antes de cozinhar deixa a textura mais macia e agradável para quem está começando a incluir o legume no cardápio.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 13,7 kcal | <1% |
| Proteína | 1,4 g | 3% |
| Carboidrato | 2,7 g | <1% |
| Fibra alimentar | 2,2 g | 9% |
| Gordura total | 0,07 g | <1% |
| Sódio | 11 mg | <1% |
| Água | 95,1 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 20,9 mg | 2% |
| Ferro | 0,35 mg | 3% |
| Magnésio | 9,6 mg | 2% |
| Fósforo | 25 mg | 4% |
| Potássio | 328 mg | 9% |
| Zinco | 0,18 mg | 2% |
| Cobre | 0,02 mg | 2% |
| Manganês | 0,07 mg | 2% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 2,8 mcg | <1% |
| Vitamina C | 9,6 mg | 10% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,06 mg | 5% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,02 mg | 2% |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,04 mg | 3% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.