Molho de soja tamari: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O molho de soja tamari costuma temperar pratos orientais, carnes e saladas de pepino, substituindo o shoyu tradicional em preparos do dia a dia. Por ter poucas calorias e boa concentração de proteínas, ele se encaixa com tranquilidade tanto em dietas para emagrecer quanto em rotinas de ganho de massa, ajudando a dar sabor marcante aos pratos sem adicionar gordura ou excesso de energia. Como a maior parte das calorias vem de proteínas e o teor de sódio é alto, o principal cuidado prático é controlar a quantidade usada no preparo dos alimentos para não pesar na retenção de líquidos ou na pressão ao longo do dia, dosando com colheres e provando a comida antes de salgar novamente.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 60 kcal | 3% |
| Proteína | 10,5 g | 21% |
| Carboidrato | 5,6 g | 2% |
| Açúcares | 1,7 g | |
| Fibra alimentar | 0,8 g | 3% |
| Gordura total | 0,1 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,01 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,02 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,04 g | |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 5.586 mg | 279% |
| Água | 66 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 20 mg | 2% |
| Ferro | 2,4 mg | 17% |
| Magnésio | 40 mg | 10% |
| Fósforo | 130 mg | 19% |
| Potássio | 212 mg | 6% |
| Zinco | 0,43 mg | 4% |
| Cobre | 0,14 mg | 15% |
| Manganês | 0,5 mg | 17% |
| Selênio | 0,8 mcg | 1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg | 0% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 0 mg | 0% |
| Vitamina K | 0 mcg | 0% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,06 mg | 5% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,15 mg | 13% |
| Vitamina B3 (niacina) | 4 mg | 26% |
| Vitamina B5 | 0,38 mg | 8% |
| Vitamina B6 | 0,2 mg | 15% |
| Vitamina B9 (folato) | 18 mcg | 5% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
| Colina | 38,4 mg | 7% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.