Pernil de porco cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O pernil de porco cru é uma carne versátil que permite porcionar os bifes ou cubos conforme a sua necessidade semanal de preparo. Ele oferece uma boa quantidade de proteínas com um perfil calórico que se adapta bem a diferentes estratégias alimentares. Na hora de cozinhar, retirar a gordura lateral visível ajuda a manter o controle calórico do prato. Tempere com antecedência para que o sabor penetre bem na carne antes de ir ao fogo.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 186 kcal | 9% |
| Proteína | 20,1 g | 40% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 11,1 g | 17% |
| Gordura saturada | 4,2 g | 21% |
| Gordura monoinsaturada | 5 g | |
| Gordura poli-insaturada | 1,7 g | |
| Colesterol | 58,7 mg | |
| Sódio | 102 mg | 5% |
| Água | 67,1 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 12,9 mg | 1% |
| Ferro | 0,89 mg | 6% |
| Magnésio | 22,9 mg | 5% |
| Fósforo | 192 mg | 27% |
| Potássio | 256 mg | 7% |
| Zinco | 1,7 mg | 16% |
| Cobre | 0,16 mg | 18% |
| Manganês | traços |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | 1,1 mg | 89% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,06 mg | 5% |
| Vitamina B3 (niacina) | 5,7 mg | 38% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.