Picanha sem gordura crua: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A picanha sem a capa de gordura crua muda de figura e se transforma em uma carne bem mais alinhada com metas de controle de peso. Retirando a gordura visível, o corte entrega uma quantidade expressiva de proteína com muito menos calorias, encaixando-se bem em dietas de emagrecimento. Quem busca ganho de massa também aproveita o perfil proteico de alta qualidade sem excesso de gorduras saturadas. Na hora de limpar o corte em casa, vale usar uma faca bem afiada para remover toda a capa branca sem desperdiçar a carne nobre.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 134 kcal | 7% |
| Proteína | 21,3 g | 43% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 4,7 g | 7% |
| Gordura saturada | 2 g | 10% |
| Gordura monoinsaturada | 2,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,1 g | |
| Gordura trans | 0,04 g | |
| Colesterol | 75,2 mg | |
| Sódio | 61,1 mg | 3% |
| Água | 72,4 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 3,4 mg | <1% |
| Ferro | 2,1 mg | 15% |
| Magnésio | 20,3 mg | 5% |
| Fósforo | 183 mg | 26% |
| Potássio | 322 mg | 9% |
| Zinco | 4,2 mg | 38% |
| Cobre | 0,08 mg | 9% |
| Manganês | traços |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,05 mg | 4% |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,9 mg | 13% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.