Pimentão verde cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
Preparar um vinagrete caprichado para acompanhar o churrasco de família sem um bom pimentão verde parece tarefa incompleta. O pimentão verde cru é um ingrediente clássico na culinária brasileira, muito usado para dar personalidade a molhos, refogados e saladas. Por apresentar pouquíssimas calorias e fornecer uma boa dose de vitamina C, ele ajuda a compor pratos volumosos que trazem saciedade rápida, excelente para quem deseja emagrecer.
Para suavizar o sabor marcante que costuma dividir opiniões, vale a pena deixar o legume de molho em água fria com vinagre por alguns minutos antes de picar. Essa técnica simples reduz o amargor e deixa a textura mais agradável ao paladar. Caso você note qualquer desconforto gástrico ao consumir vegetais crus, vale a pena moderar as porções ou optar por versões levemente cozidas.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 21,3 kcal | 1% |
| Proteína | 1,1 g | 2% |
| Carboidrato | 4,9 g | 2% |
| Fibra alimentar | 2,6 g | 10% |
| Gordura total | 0,15 g | <1% |
| Sódio | traços | |
| Água | 93,5 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 8,8 mg | <1% |
| Ferro | 0,41 mg | 3% |
| Magnésio | 7,8 mg | 2% |
| Fósforo | 16,5 mg | 2% |
| Potássio | 174 mg | 5% |
| Zinco | 0,14 mg | 1% |
| Cobre | 0,07 mg | 8% |
| Manganês | 0,14 mg | 5% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 23 mcg | 3% |
| Vitamina C | 100 mg | 100% |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.