Queijo azul: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O queijo azul é aquele ingrediente de sabor marcante que costuma coroar saladas sofisticadas, molhos cremosos para massas ou tábuas de frios. Por ser denso em calorias e gorduras, ele pede moderação rigorosa em dietas para emagrecer, mas pode ser um excelente recurso para somar energia e densidade nutricional em cardápios voltados para o ganho de massa. A dica prática é usá-lo em pequenas quantidades esfareladas por cima do prato, garantindo que o sabor intenso apareça sem desequilibrar o planejamento alimentar.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 353 kcal | 18% |
| Proteína | 21,4 g | 43% |
| Carboidrato | 2,3 g | <1% |
| Açúcares | 0,5 g | |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% |
| Gordura total | 28,7 g | 44% |
| Gordura saturada | 18,7 g | 93% |
| Gordura monoinsaturada | 7,8 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,8 g | |
| Colesterol | 75 mg | |
| Sódio | 1.146 mg | 57% |
| Água | 42,4 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 528 mg | 53% |
| Ferro | 0,31 mg | 2% |
| Magnésio | 23 mg | 5% |
| Fósforo | 387 mg | 55% |
| Potássio | 256 mg | 7% |
| Zinco | 2,7 mg | 24% |
| Cobre | 0,04 mg | 4% |
| Manganês | 0,01 mg | <1% |
| Selênio | 14,5 mcg | 24% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 198 mcg | 25% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D | 0,5 mcg | 3% |
| Vitamina E | 0,25 mg | 2% |
| Vitamina K | 2,4 mcg | 2% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,03 mg | 2% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,38 mg | 32% |
| Vitamina B3 (niacina) | 1 mg | 7% |
| Vitamina B5 | 1,7 mg | 35% |
| Vitamina B6 | 0,17 mg | 13% |
| Vitamina B9 (folato) | 36 mcg | 9% |
| Vitamina B12 | 1,2 mcg | 51% |
| Colina | 15,4 mg | 3% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.