Queijo gruyère: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O queijo gruyère brilha em tábuas de frios sofisticadas, fondues de inverno ou gratinados de batata que pedem um sabor marcante e aquela textura que derrete. Sendo um derivado lácteo bastante curado, ele entrega alta densidade energética, gorduras e proteínas, o que pede cautela extrema para quem está reduzindo calorias para emagrecer. Já para quem busca hipertrofia, pode entrar como um bônus saboroso nas refeições. Como o teor de sódio e gordura saturada é elevado, a melhor alternativa é cortar fatias finas e saborear devagar, priorizando a qualidade e o prazer da refeição sem exagerar na quantidade.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 413 kcal | 21% |
| Proteína | 29,8 g | 60% |
| Carboidrato | 0,36 g | <1% |
| Açúcares | 0,36 g | |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% |
| Gordura total | 32,3 g | 50% |
| Gordura saturada | 18,9 g | 95% |
| Gordura monoinsaturada | 10 g | |
| Gordura poli-insaturada | 1,7 g | |
| Colesterol | 110 mg | |
| Sódio | 714 mg | 36% |
| Água | 33,2 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 1.011 mg | 101% |
| Ferro | 0,17 mg | 1% |
| Magnésio | 36 mg | 9% |
| Fósforo | 605 mg | 86% |
| Potássio | 81 mg | 2% |
| Zinco | 3,9 mg | 35% |
| Cobre | 0,03 mg | 4% |
| Manganês | 0,02 mg | <1% |
| Selênio | 14,5 mcg | 24% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 271 mcg | 34% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D | 0,6 mcg | 4% |
| Vitamina E | 0,28 mg | 2% |
| Vitamina K | 2,7 mcg | 2% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,06 mg | 5% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,28 mg | 23% |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,11 mg | <1% |
| Vitamina B5 | 0,56 mg | 11% |
| Vitamina B6 | 0,08 mg | 6% |
| Vitamina B9 (folato) | 10 mcg | 3% |
| Vitamina B12 | 1,6 mcg | 67% |
| Colina | 15,4 mg | 3% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.